主料:帶皮五花肉500g 輔料:油適量, 生薑適量, 料酒適量, 冰糖適量, 老抽適量, 黃酒適量, 八角適量, 桂皮適量, 香葉適量, 幹山楂適量配方:
16.大火煮開後轉小火慢慢的悶,火的大小以中華料理的做法大全酒面不沸為準,悶的時間最少也要一個半小時左右,悶的時間越長,越好吃。溫馨小提醒浸泡五花肉的目的是去除肉的腥味。焯燙後用流水清洗是為了把肉裡面的雜質清除掉。幹鍋炒肉是讓做出來的紅燒肉吃起來不膩的關鍵,因為肉裡的油都爆出來了。做這道菜時最好選用冰糖,冰糖甜度高,味純,透明度也高,乃是燒這道菜成色的關鍵,冰糖塊大的,要事先敲碎,冰糖的用量要敢放,捨得放,糖的數量,大約按一斤肉一兩糖的比例。這款紅燒肉除黃酒、老抽和糖之外,無需添加一滴水,可謂原汁原味。
日式料理都有啥法式料理簡單做法大全
資料來源：http://www.dachu.co/recipe/2
. 58BF9C98BD462EC3
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